Ades, by Nereo Pederzolli

giornalista

Ades, per cogliere la spontaneità del vino, quello che riesce ‘adesso’ a coinvolgere non solo i sensi, pure i giusti pensieri. Ades come acronimo di ‘anima dolomitica eno sincera’, ma con tutte le varianti di una parola che significa ‘adesso’, pure ‘Adige’ e le varianti fonetiche che tirano in ballo ‘attualità dono empatia specialità’. E ancora: ‘ambiente da esplorare subito’ e variazioni di gusto tra ‘ammirevoli desideri eno sperimentali’. Insomma adesso fate come volete…io cercherò di stuzzicare curiosità e piacevolezze. Lasciando sempre spazio nel bicchiere alla fantasia. By Nereo Pederzolli 
Società

San Michele dedica un vino a Bruno Kessler, ma il risultato è tanto banale quanto fiacco. Il presidente meritava di più di un Rebo così scontato

Pubblicato il 07 gennaio - 18:01
Bruno, un Rebo in onore di Bruno Kessler, esponente politico artefice dell’autonomia del Trentino, senatore e per anni illustre e visionario Presidente dell’allora Istituto Agrario di San Michele all’Adige. Per onorare i 100 anni dalla nascita di Kessler e nel 150esimo di fondazione della scuola, la cantina dell’omonima struttura ha presentato appunto il 100 Bruno - Rebo Trentino [...]
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Società

Bromio, un 'magazine concettuale' per parlare di-vino col piglio giusto e lo sguardo fresco di un team di trentenni

Pubblicato il 18 dicembre - 15:55
Ha il fascino del nome mitologico, appena 6 lettere per una parola che evoca suggestioni enoiche, spinte libertarie, paradigmi istrionici e altrettanti sorsi di sapere. Perché Bromio è la rivista ‘cult’ che giustamente vuole divulgare una cultura vinosa che spazia oltre le banali suggestioni. Chiama in causa il rito del vino, le gioie e le contrapposizioni. Senza alcuna concessione allo [...]
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Società

In gran spolvero il Veneto ma il Trentino si difende bene, le premiazioni e riconoscimenti confermano che i vini Piwi sono un mercato assolutamente interessante

Pubblicato il 05 dicembre - 18:52
La sigla è sintetica quanto di difficile dizione ( per i germanofoni meno competenti) in quanto Pilzwiederstandsfaehig significa "resistenti alle malattie fungine della vite", cioè Piwi. Varietà di viti assolutamente innovative, pronte a sfidare il mercato dei vini decisamente ecosostenibili, in quanto le vigne non hanno bisogno di alcun trattamento chimico.   Da qualche anno alla [...]
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Società

Alle Cantine Grigoletti una fucina gastronomica: dai salumi del Belli al panettone Exquisita una sarabanda di gusti con degustazione di 6 vini

Pubblicato il 28 novembre - 10:56
Nomi, paese della Vallagarina ha la nomea di borgata solidale, aperta, pronta a condividere esperienze diverse, contaminazioni socio culturali e sfiziose golosità. Puntando sul ‘nome’ di artigiani del gusto trentino, rendendoli protagonisti a Nomi. L’occasione è la simpatica ‘reunion’ di alcuni interpreti della miglior produzione agroalimentare nostrana chiamati a raccolta dalla [...]
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Società

Trento-Trieste, il Carso come terreno di scambio per una serata enogastronomica di assoluto valore

Pubblicato il 27 novembre - 21:55
Carsismo, definizione che richiama l’azione dell’acqua che scava nelle profondità della terra, concetto altrettanto basato sulla forza, la caparbietà delle genti del Carso di valorizzare un territorio per certi versi estremo. Diverso, pure habitat difficile, area di confine travagliato già ai tempi dei Romani, via via teatro di scontri bellici devastanti, contrapposizioni ideologiche e [...]
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Società

La Cantina Dorigati brilla nella Guida Michelin dedicata al Teroldego ma il bilancio Trentino è contraddittorio con molte bocciature

Pubblicato il 20 novembre - 11:31
Il 2024 volge al termine e come ogni anno è anche tempo di bilanci per premi, riconoscimenti o valutazioni stellari assegnate a ristoranti e altrettanti vini. Bilanci spesso contradditori, tra vette e bocciature, specialmente tra i vini, TrentoDoc compresi. Subito una constatazione: solo il San Leonardo dei marchesi Guerrieri Gonzaga mette tutti d’accordo, conquistando il prestigio [...]
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Società

Il Marzemino è un Lambrusco? Un vino che rischia l'oblio, nonostante i tentativi di rilancio di trasformarlo in "spumante classico" stile TrentoDoc

Pubblicato il 13 novembre - 11:05
Il Merano Wine Festival ha appena svuotato i bicchieri e subito rilanciato nuove sfide sull’evoluzione del vino. Tra le centinaia di cantine presenti sul Passirio è stata una sorta di over-enoturismo, con migliaia e migliaia di tourbillon di bicchieri, il vino in tutte le sue sfaccettature.   L’attenzione, la curiosità e la bramosia del sorso ha stimolato migliaia e migliaia [...]
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Società

Altro che meta ideale, il Trentino gastronomico non brilla tra le stelle Michelin: la minestra è riscaldata e il futuro?

Pubblicato il 06 novembre - 09:24
Altro che meta ideale! Il Trentino gastronomico stenta davvero ad essere stellare. La ‘rossa Michelin’ lo conferma. Con un primo riscontro eclatante. Non c’è la stella di Alfio Ghezzi, il già bistellato che al Mart subisce strambe museali dinamiche gestionali e paga la sua straripante - spesso provocante - creatività. Il suo Senso aveva deciso già l’estate scorsa di non aderire al [...]
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Società

Il vino di domani? "Deve onorare anche la bellezza". Alla scrittrice trentina Sara Segantin il Premio Masi: "L'innovazione nella viticoltura deve essere reale"

Pubblicato il 26 ottobre - 12:46
Il vino del domani deve onorare anche la bellezza. E farlo rispettando il comparto vitivinicolo tra tutela culturale e slancio socio-economico. In un rapporto dove il valore del vino esula dal fatturato delle canine, ma chiama il consumatore a essere pure "attore" di buone pratiche di vita.   La 43esima edizione del Premio Masi - storica cantina dell’Amarone della [...]
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Ambiente

Una viticoltura moderna per valorizzare un patrimonio ambientale dimenticato: il progetto Spum.E per recuperare il territorio dell'Umbria

Pubblicato il 03 ottobre - 13:21
Quando il vino scala la montagna non trova solo le Dolomiti: pure i pendii degli Appennini. Anche quelli dimenticati e proprio per questo un patrimonio ambientale da tutelare con mirati interventi di viticoltura moderna. E’ il progetto di ricerca denominato Spum.E, acronimo di Spumantistica Eugubina. Proprio così: recuperare il territorio umbro vicino Gubbio sul versante montuoso. Per [...]
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Società

Guide del vino, c'è un rosso trentino che mette tutti d'accordo e poi le bollicine e alcune sorprese: dal San Leonardo ad Abate Nero, da Moser a Nicola Biasi tutti i top della stagione

Pubblicato il 30 settembre - 18:57
Ottobre, tempo di guide enologiche, per giudizi che esaltano vini sopraffini senza tralasciare menzioni al bere quotidiano. Vini abbinati a simboli più o meno iconici, tra 3Bicchieri, chiocciole slow, facce sorridenti di capziosi giudici, in attesa di altri grappoli dei sommelier, corone e altri enoemblemi. Il tutto tra comparazioni decisamente contradditorie, dimenticanze ( escamotage per non [...]
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Società

La classe dei diplomati nel '74: vignaioli ed enologi che hanno rivoluzionato il vino in Trentino e nessuno aveva una famiglia di produttori alle spalle

Pubblicato il 25 settembre - 11:01
Una classe speciale, che scardinerà obsolete concezioni viticole, rivoluzionando gran parte del panorama del ‘far uva per far vino’, non solo trentino. Perché nell’elenco dei diplomati compaiono nomi di assoluti interpreti del buon bere, oggi vignaioli e imprenditori di successo, pure docenti, accumunati da una data: 1974, un secolo dopo il primo anno della scuola fondata da Edmund [...]
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Società

Una proposta che unisce l'eleganza del ristorante all'estro di un giovane cuoco, c'è una novità al Lido Palace Hotel di Riva del Garda

Pubblicato il 17 settembre - 12:38
Esclusività aperta, per una sosta gastronomica che concilia l’eleganza del ristorante con l’estro del giovano cuoco e un progetto culinario tra memoria gustativa con altrettanti stimoli sensoriali. Un soffio di novità nel panorama della ristorazione più creativa del Trentino. E’ ‘Zefiro’, spazio mirabilmente allestito sulla veranda davanti al lago dal Lido Palace Hotel di Riva del [...]
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Società

Il vino mosso è in crescita e il Festival del Trento Doc punta sul legame tra viticoltura e territorio che affonda le radici nell'antichità

Pubblicato il 12 settembre - 20:43
Il tripudio dei calici alzati, branditi come trofei, già aleggia su Trento. Del resto la briosità di un Festival dedicato alle bollicine vinose non può essere "smorzato". Per questioni di sponsor, del budget investito dalla Provincia di Trento, per questioni legate pure agli sforzi di quei vignaioli, cantinieri o caparbi imprenditori vinicoli puntano non solo sulla principale [...]
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Ambiente

Tra i migliori vini del mondo 6 italiani e uno ''parla trentino'': è il Bellone Santarelli tutto laziale ma con 'testa' in Val di Cembra

Pubblicato il 05 luglio - 10:57
L’autorevole quanto indiscussa rivista londinese Decanter ha rivelato la classifica dei migliori vini del mondo per il 2024. Mettendo sul podio 6 vini italiani, i soli a conquistare il ‘Best in Show’. Tra Barolo, Brunello, Amarone, Valpolicella classico, un Passito di Traminer della cantina di Andriano, troviamo un vino laziale … che parla trentino. E’ [...]
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