Ades, by Nereo Pederzolli

giornalista

Ades, per cogliere la spontaneità del vino, quello che riesce ‘adesso’ a coinvolgere non solo i sensi, pure i giusti pensieri. Ades come acronimo di ‘anima dolomitica eno sincera’, ma con tutte le varianti di una parola che significa ‘adesso’, pure ‘Adige’ e le varianti fonetiche che tirano in ballo ‘attualità dono empatia specialità’. E ancora: ‘ambiente da esplorare subito’ e variazioni di gusto tra ‘ammirevoli desideri eno sperimentali’. Insomma adesso fate come volete…io cercherò di stuzzicare curiosità e piacevolezze. Lasciando sempre spazio nel bicchiere alla fantasia. By Nereo Pederzolli 
Società
| 07 gennaio | 18:01

San Michele dedica un vino a Bruno Kessler, ma il risultato è tanto banale quanto fiacco. Il presidente meritava di più di un Rebo così scontato

di Ades, by Nereo Pederzolli
Bruno, un Rebo in onore di Bruno Kessler, esponente politico artefice dell’autonomia del Trentino, senatore e per anni illustre e visionario Presidente dell’allora Istituto Agrario di San Michele all’Adige. Per onorare i 100 anni dalla nascita di Kessler e nel 150esimo [...]
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Società
| 05 dic 2024 | 18:52

In gran spolvero il Veneto ma il Trentino si difende bene, le premiazioni e riconoscimenti confermano che i vini Piwi sono un mercato assolutamente interessante

di Ades, by Nereo Pederzolli
La sigla è sintetica quanto di difficile dizione ( per i germanofoni meno competenti) in quanto Pilzwiederstandsfaehig significa "resistenti alle malattie fungine della vite", cioè Piwi. Varietà di viti assolutamente innovative, pronte a sfidare il mercato dei vini [...]
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Società
| 28 nov 2024 | 10:56

Alle Cantine Grigoletti una fucina gastronomica: dai salumi del Belli al panettone Exquisita una sarabanda di gusti con degustazione di 6 vini

di Ades, by Nereo Pederzolli
Nomi, paese della Vallagarina ha la nomea di borgata solidale, aperta, pronta a condividere esperienze diverse, contaminazioni socio culturali e sfiziose golosità. Puntando sul ‘nome’ di artigiani del gusto trentino, rendendoli protagonisti a Nomi. L’occasione è la [...]
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Società
| 20 nov 2024 | 11:31

La Cantina Dorigati brilla nella Guida Michelin dedicata al Teroldego ma il bilancio Trentino è contraddittorio con molte bocciature

di Ades, by Nereo Pederzolli
Il 2024 volge al termine e come ogni anno è anche tempo di bilanci per premi, riconoscimenti o valutazioni stellari assegnate a ristoranti e altrettanti vini. Bilanci spesso contradditori, tra vette e bocciature, specialmente tra i vini, TrentoDoc compresi. Subito una [...]
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Società
| 13 nov 2024 | 11:05

Il Marzemino è un Lambrusco? Un vino che rischia l'oblio, nonostante i tentativi di rilancio di trasformarlo in "spumante classico" stile TrentoDoc

di Ades, by Nereo Pederzolli
Il Merano Wine Festival ha appena svuotato i bicchieri e subito rilanciato nuove sfide sull’evoluzione del vino. Tra le centinaia di cantine presenti sul Passirio è stata una sorta di over-enoturismo, con migliaia e migliaia di tourbillon di bicchieri, il vino in tutte le [...]
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Società
| 26 ott 2024 | 12:46

Il vino di domani? "Deve onorare anche la bellezza". Alla scrittrice trentina Sara Segantin il Premio Masi: "L'innovazione nella viticoltura deve essere reale"

di Ades, by Nereo Pederzolli
Il vino del domani deve onorare anche la bellezza. E farlo rispettando il comparto vitivinicolo tra tutela culturale e slancio socio-economico. In un rapporto dove il valore del vino esula dal fatturato delle canine, ma chiama il consumatore a essere pure "attore" di [...]
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Ambiente
| 03 ott 2024 | 13:21

Una viticoltura moderna per valorizzare un patrimonio ambientale dimenticato: il progetto Spum.E per recuperare il territorio dell'Umbria

di Ades, by Nereo Pederzolli
Quando il vino scala la montagna non trova solo le Dolomiti: pure i pendii degli Appennini. Anche quelli dimenticati e proprio per questo un patrimonio ambientale da tutelare con mirati interventi di viticoltura moderna. E’ il progetto di ricerca denominato Spum.E, acronimo [...]
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Società
| 30 set 2024 | 18:57

Guide del vino, c'è un rosso trentino che mette tutti d'accordo e poi le bollicine e alcune sorprese: dal San Leonardo ad Abate Nero, da Moser a Nicola Biasi tutti i top della stagione

di Ades, by Nereo Pederzolli
Ottobre, tempo di guide enologiche, per giudizi che esaltano vini sopraffini senza tralasciare menzioni al bere quotidiano. Vini abbinati a simboli più o meno iconici, tra 3Bicchieri, chiocciole slow, facce sorridenti di capziosi giudici, in attesa di altri grappoli dei [...]
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Società
| 25 set 2024 | 11:01

La classe dei diplomati nel '74: vignaioli ed enologi che hanno rivoluzionato il vino in Trentino e nessuno aveva una famiglia di produttori alle spalle

di Ades, by Nereo Pederzolli
Una classe speciale, che scardinerà obsolete concezioni viticole, rivoluzionando gran parte del panorama del ‘far uva per far vino’, non solo trentino. Perché nell’elenco dei diplomati compaiono nomi di assoluti interpreti del buon bere, oggi vignaioli e imprenditori [...]
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Società
| 17 set 2024 | 12:38

Una proposta che unisce l'eleganza del ristorante all'estro di un giovane cuoco, c'è una novità al Lido Palace Hotel di Riva del Garda

di Ades, by Nereo Pederzolli
Esclusività aperta, per una sosta gastronomica che concilia l’eleganza del ristorante con l’estro del giovano cuoco e un progetto culinario tra memoria gustativa con altrettanti stimoli sensoriali. Un soffio di novità nel panorama della ristorazione più creativa del [...]
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Società
| 12 set 2024 | 20:43

Il vino mosso è in crescita e il Festival del Trento Doc punta sul legame tra viticoltura e territorio che affonda le radici nell'antichità

di Ades, by Nereo Pederzolli
Il tripudio dei calici alzati, branditi come trofei, già aleggia su Trento. Del resto la briosità di un Festival dedicato alle bollicine vinose non può essere "smorzato". Per questioni di sponsor, del budget investito dalla Provincia di Trento, per questioni legate [...]
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