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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per 4 persone:
Patate g 1000
Farina bianca g 200
1 rosso d’uovo
Sardele sotto sale g 250
Procedimento:
Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata, a caldo pelarle, schiacciarle con apposito strumento aggiungere l’uovo, la farina, impastare velocemente, formare gli gnocchi.
In un tegame versare poco olio di oliva, le sarde ben lavate, cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
Lessare gli gnocchi, appena saranno in superficie scolare con ramina e versarli nel tegame con le sarde.
Mescolare e servire.
Piatto tipico del periodo di carnevale, originario della Bassa Valsugana.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina