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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Mandorle sgusciate g. 200
Miele g. 100
Zucchero g. 100
Procedimento
Tritare grossolanamente le mandorle. Sciogliere il miele e lo zucchero in una padella larga. Appena cominciano a fondere ed assumere un colore ambrato versare le mandorle.
Aiutandosi con un mestolo di legno, cuocere sino a che il tutto assuma un bel colore dorato. Versare su un ripiano di marmo, leggermente oliato, con una spatola spianare in modo uniforme. Raffredare, staccare e rompere a pezzi.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina