Ades, by Nereo Pederzolli

giornalista

Ades, per cogliere la spontaneità del vino, quello che riesce ‘adesso’ a coinvolgere non solo i sensi, pure i giusti pensieri. Ades come acronimo di ‘anima dolomitica eno sincera’, ma con tutte le varianti di una parola che significa ‘adesso’, pure ‘Adige’ e le varianti fonetiche che tirano in ballo ‘attualità dono empatia specialità’. E ancora: ‘ambiente da esplorare subito’ e variazioni di gusto tra ‘ammirevoli desideri eno sperimentali’. Insomma adesso fate come volete…io cercherò di stuzzicare curiosità e piacevolezze. Lasciando sempre spazio nel bicchiere alla fantasia. By Nereo Pederzolli 
Società
| 05 ago 2021 | 20:06

Il Mueller Thurgau trentino conquista 11 medaglie d'oro ma viene venduto ai prezzi delle bibite: la strada per la valorizzazione è ancora lunga

di Ades, by Nereo Pederzolli
Basta analizzare l’andamento dei prezzi, la scarsa visibilità sulle ‘carte del vino’ di blasonati ristoranti, le infinite versioni destinate alla distribuzione nei supermercati o in ambiti lontani dalle Dolomiti, il lavoro per tutelare questo patrimonio viticolo è [...]
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Società
| 17 lug 2021 | 20:51

La ''corsa alla luna'' altoatesina è Red Moon, la mela superfood diventa anche sparkling: uno spumante analcolico di alta qualità

di Ades, by Nereo Pederzolli
Progetto sperimentale di grande effetto. Che ha coinvolto anche Federico Delvai, istrionico promoter fiemmese; così è iniziata la corsa alla luna, sfruttando la piacevolezza di un frizzante insolito quanto sincero. Non a caso il nome s’ispira al ciclo lunare, quel Redmoon [...]
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Società
| 02 lug 2021 | 19:34

Nel nome del padre, della vite e del vino: un viaggio nei ricordi enoici trentini di Flavio Demattè con l'Altopiano della Vigolana come scenario

di Ades, by Nereo Pederzolli
Flavio Demattè s’ispira all’Homo vinitor e nei suoi scritti evoca la figura del padre, figura portante per una viticoltura ritenuta ingiustamente marginale, in quanto Vigolo Vattaro era considerato "montagna da pascolo". Ecco che il pedìo che porta verso i paesi della [...]
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Società
| 22 apr 2021 | 20:05

Istinto, voglia di sperimentare e identità, l'intuito di Michele Mölgg in Salipetrj: un vino contro ogni omologazione o facile riscontro commerciale

di Ades, by Nereo Pederzolli
La storia di Michele Mölgg, chimico fisico che opera in Lombardia per un’importante multinazionale italo-francese, ma che orgogliosamente mantiene salde radici sia suo natìo Castello di Fiemme e pure nei suoi vigneti in Sicilia. Opera come vignaiolo - gestendo oculatamente [...]
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Società
| 13 apr 2021 | 21:27

In casa Micheletti la progettualità recepisce canoni rispettosi dell’habitat. Dalla laurea in architettura al vino: Limen è fuori schema

di Ades, by Nereo Pederzolli
Buon sangue non mente, si direbbe, in quanto Cesare, Giuliano e Claudio sono figli del compianto Vittorio Micheletti, radici fiemmesi, per anni tra i docenti di urbanistica e tutela del paesaggio presso l’Università di Venezia. Tre architetti con visioni condivise, anche se [...]
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Società
| 03 apr 2021 | 10:03

Il brio del Blanc de Sers si sdoppia e diventa un Rosè tutto improntato al fascino di un vitigno dimenticato: Pavana. Sorsi di memoria, grazie all’impegno dell’ eno-famiglia Simoni di Lavis

di Ades, by Nereo Pederzolli
Vino condiviso, scaturito dalla passione di un gruppo d’amici, dalla tenacia nella tutela operata da Gianpaolo Girardi e dall’intuizione vitivinicola della famiglia Simoni. Quelli che a Lavis hanno cantina da oltre 75 anni, operano come Casata Monfort e accudiscono pure [...]
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Società
| 22 mar 2021 | 20:15

Uve Nosiola su terre di noccioli, Avell è il ''campione'' dei fratelli Mattè nel solco della tradizione: da nonno Fabio a papà Marco

di Ades, by Nereo Pederzolli
Due fratelli di Volano, Michele e Bruno Mattè, trentenni, da un paio di vendemmie hanno deciso di recuperare l’ attività intrapresa nel Dopoguerra da nonno Fabio, proseguita fino agli anni ’80 dal loro papà Marco: vinificare in proprio alcuni partite d’uva coltivate [...]
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