Ades, by Nereo Pederzolli

giornalista

Ades, per cogliere la spontaneità del vino, quello che riesce ‘adesso’ a coinvolgere non solo i sensi, pure i giusti pensieri. Ades come acronimo di ‘anima dolomitica eno sincera’, ma con tutte le varianti di una parola che significa ‘adesso’, pure ‘Adige’ e le varianti fonetiche che tirano in ballo ‘attualità dono empatia specialità’. E ancora: ‘ambiente da esplorare subito’ e variazioni di gusto tra ‘ammirevoli desideri eno sperimentali’. Insomma adesso fate come volete…io cercherò di stuzzicare curiosità e piacevolezze. Lasciando sempre spazio nel bicchiere alla fantasia. By Nereo Pederzolli 
Società
| 10 ott 2022 | 12:45

Trento Doc Festival, Quore PieNne di Casa Letrari stupisce i più curiosi bevitori in un evento da brindisi (ma niente confronti col Prosecco)

di Ades, by Nereo Pederzolli
Festival effervescente, in tutti i sensi. Per la briosità degli spumanti versati nei bicchieri, per la voglia di scoprire le ‘bollicine di montagna’ in un ambito coralmente unito, 64 aziende che hanno spalancato sia le porte della cantina che intrapreso iniziative [...]
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Società
| 07 ott 2022 | 09:54

Trento Doc Festival, per Re di Revì l'anteprima nelle sale di Castel Beseno: il fuoriclasse della famiglia Malfer conquista la critica enologica più selettiva

di Ades, by Nereo Pederzolli
Ha giocato la carta dell’anteprima della kermesse spumantistica di questi giorni, dimostrando innata autorevolezza. Lo ha fatto proponendo una degustazione nelle sale di Castel Beseno, il maniero più imponente del Trentino, baluardo di storia e da ieri assurto anche a [...]
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Società
| 30 set 2022 | 18:12

Trento Doc Festival, il Blau Dorè di Pravis nato dal genio di Erica e Giulia Pedrini. Bollicine dorate con la classe del Pinot nero

di Ades, by Nereo Pederzolli
Brioso in tutto, con la precisa forza delle uve del vitigno che lo genera, indipendentemente dall’aspetto visivo, riflessi luminescenti nella sua doratura. Del resto ha l’oro nel nome: Dorè, preceduto dall’indole delle uve che ne scandiscono l’evoluzione, appunto il [...]
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Società
| 15 giu 2022 | 20:12

Il Musivum come stimolo per ripensare un design legato al vino Trentino tra tutela della Doc, delle cantine cooperative e dei vignaioli per salvaguardare il concetto più autentico di territorialità

di Ades, by Nereo Pederzolli
Un vino non è solo il semplice prodotto di una filiera enologica, ma anzitutto un concentrato di fatiche, storie, sfide, intraprese dalle persone che l’hanno accudito in altrettanti specifici siti, tra terra, clima e la variabilità vendemmiale, tutti fattori che lo rendono [...]
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Società
| 27 mag 2022 | 22:17

Dal Corno d’Africa a Zambana vecchia: l'accurata selezione dei migliori chicchi di caffè della bottega del duo di "Druper"

di Ades, by Nereo Pederzolli
All’ombra della Paganella, tra le coltivazioni di asparagi, si respira l’aroma suadente, decisamente intrigante e assolutamente prezioso: quello del caffè. Una rigorosissima selezione quella di Irene e Raimondo, che prendono i chicchi dai farmer del Corno d’Africa fino [...]
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Società
| 01 mag 2022 | 18:52

Confetture casalinghe seguendo le regole ''di una volta'', Nely Weber (dopo anni in una blasonata cantina), è tornata a Pra da Lares creando un micro centro di cultura rurale

di Ades, by Nereo Pederzolli
La trasformazione della frutta è completamente casalinga, nel razionale e lindo laboratorio. Tanta meticolosità e altrettanto rispetto della materia prima. Frutta nostrana, da alberi secolari e dai raccolti in frutteti gestiti con ritualità contadina d’altri tempi, senza [...]
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Società
| 27 apr 2022 | 20:34

Non ha mai avuto tentennamenti, si è licenziata e ha iniziato a coltivare le viti sui terrazzamenti: la storia di Tania Gozzer, vignaiola di Novaledo

di Ades, by Nereo Pederzolli
Coltiva Mueller Thurgau - su crinale ghiaioso, terreno sciolto, per uve pregne di carattere - e un podere piantato a Rebo - indole "pop" con grinta elegante - riservando cure particolari alle uve di una varietà "a rischio d’estinzione" come la Turca, bacca rossa, per un [...]
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Società
| 08 apr 2022 | 11:06

Casa Lunelli, dal caveau arriva una selezione speciale di Ferrari Perlè: pochissime cassette dedicate ad appassionati e collezionisti

di Ades, by Nereo Pederzolli
E’ un mito che si ripete, talmente pregno di valori da poter sfidare il tempo. Con un duplice significato: evidenziare l’autorevolezza di una ‘maison’ sempre più competitiva, ma anche onorare il territorio dove vengono vendemmiate le uve, habitat sinonimo di [...]
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Società
| 30 mar 2022 | 12:24

Una visione talvolta ermetica ma autorevole e innovativa: il libro ''Nereo Cavazzani'', appunti per una biografia critica del vino trentino

di Ades, by Nereo Pederzolli
La pubblicazione è stata curata da Tiziano Bianchi e Angelo Rossi. Pioniere e patriarca enoico, Cavazzani è morto nel 2010 ma con questi "appunti" torna attuale la sua visionaria - e per certi versi ciclopica - progettualità, maturata in decenni di sperimentazioni, impegno, [...]
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Società
| 02 mar 2022 | 11:05

Castelfeder celebra i 30 anni di produzione di Burgum Novum e presenta Kreuzweg il nuovo Chardonnay ''Family Reserve''. E il Trentino?

di Ades, by Nereo Pederzolli
Nei disciplinari che tutelano le Doc i rafforzativi tipo Kreuzweg si chiamano Uga - Unità geografiche aggiunte - oppure Mega - Menzione geografica aggiunta, e compaiono giù sulle etichette di molti vini regionali con l’Alto Adige come apripista. E il Trentino? Tutto [...]
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