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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Farina bianca (00) g 500
3 uova intere
Grappa aromatica g 50
Vino Santo trentino g 50
1 limone, la scorza grattugiata
burro ( a temperatura ambiente ) g 50
Procedimento
Impastare, con cura, tutti gli ingredienti. Lasciar riposare per un'ora. Tirare una sfoglia, formare i grostoi nella forma desiderata, cuocerli in abbondante strutto, al punto che siano ben colorati.
Servirli con una generosa spolverata di zucchero al velo detto anche zucchero impalpabile. Abbinarli con un Moscato rosa.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina